线粉怎么炒好吃的？
用料 鸡蛋、香菇、葱末、水发粉条 酱油、盐、食用油各适量 步骤一：将泡软的粉条放入锅中，加入少许盐，煮熟后备用； 步骤二：香菇切细碎，葱切碎待用； 步骤三：锅中放油烧热，爆香葱末和香菇丁，然后盛出放一旁待用； 步骤四：在刚才的锅里留底油，倒入搅拌好的蛋液，快速划散成小块后关火，拌入葱花和香菇即可食用啦！
小贴士
1.煮粉条的时候不要完全熟透，否则炒出来后很容易软烂、粘锅； 2.炒制时温度不能太高，否则容易结块； 3.喜欢吃口感丰富的可以加入少许猪肉馅一起炒哦～
向仕迪优质答主线粉要用冷水泡2～3分钟，使其变软但又不要泡散（可以将线粉在水中划一下），捞出沥干水分，油锅烧热后放入线粉（此时火要小一点，以免油爆到水蒸气里烫伤人）。油热后放入韭菜和其他配料和调料，快速翻炒几下就OK了，这样炒的线粉松散爽滑，口感极佳，建议用五香粉做调料。
其实做韭菜炒粉丝并没有想象中的那么难，只要按照正确的流程来做，保证可以让你做出饭店里那种细嫩滑爽的韭菜炒粉丝。下面，我就把正确的流程分享给你，有喜欢的，不妨尝试着做一下。
1、首先，我们准备1小把韭菜，把老根掐掉洗净，切成1厘米长的段。
2、切好以后，撒上一点食盐，抓拌均匀腌制10分钟，使韭菜出水变软，这样炒的时候更加容易成熟，口感更清脆。
3、几粒大蒜拍散，切成蒜末；半个干辣椒切成辣椒圈，放入盆中。
4、粉丝1把，放在盆里倒入开水，浸泡5分钟，粉丝变软后，倒出来控干水分。
好了，食材都准备好了，下面我们开始做。
5、锅里烧油，油热以后，放入准备好的蒜末和干辣椒，开小火煸出蒜香味，倒入粉丝快速翻炒。
6、加入少许的生抽，鸡粉，白糖提鲜，翻炒均匀化开调料。
7、倒入韭菜，开大火快速翻炒几下，勾入一点水淀粉，使粉丝和韭菜均匀裹上调料。
8、再淋上芝麻香油，简单翻匀后就可以出锅装盘了。
简单3步，一道咸鲜可口的韭菜炒粉丝就做好了，既解馋又好吃，特别适合当炒菜吃，而且做法也不难，有喜欢的，可以试试。
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