香姑做什么好吃？
香菇是个宝贝，和许多食材都能搭配，炒、炸、炖、蒸、煮，怎么做都好吃。 说到香菇的做法，其实非常简单。 这里以香菇肉末为例介绍一下做法吧！ 主要食材：干香菇（或新鲜香菇）、猪瘦肉、大葱、生姜。
第一步——泡发香菇 一般我们都买干香菇，吃的时候提前浸泡。但有些人为了节约时间也会购买鲜香菇。无论是干香菇还是鲜香菇，在烹饪前都要用水充分泡发，泡软后捞出沥干待用。 这里要注意一点的是，由于香菇中的多糖类物质只有在泡发的过程中才能出来，所以千万不要把水倒掉。
第二步——准备辅料 除了香菇外，我们还准备了其他辅料。猪瘦肉是必不可少的，要把肉里的淤血冲洗干净。然后再剁成细末，稍微剁得粗一点没关系，不要太碎。 葱要切成葱花，姜就要拍散剁成姜末了。
第三步——炒制 锅烧热，放油，油热以后加入猪肉末煸炒至变色，然后加入豆瓣酱、生抽和老抽，翻炒均匀； 接着放入切好的葱姜末，继续小火炒出香味； 最后把泡好的香菇一个一个地放入锅中，改大火翻炒，直至全部入味，撒上葱花即可出锅了。
做好的香菇肉末色泽红润，味道鲜香可口。如果喜欢吃辣的，可以把豆瓣酱换成辣椒酱。 如果不喜欢吃辣，可以用豆腐乳和生抽来代替豆瓣酱。