小白虾怎么油炸好吃？
油炸鲜虾的做法步骤 1. 小虾用清水冲洗干净，沥干水分待用。 2. 锅中注入适量油，烧热后放入花椒、干红辣椒段爆香。 3. 倒入小虾炒匀。 4. 加入少许白酒和生抽，小火炒至小虾表皮变脆。 5. 最后加少许盐和葱花调味即可。 用高油温炸制能够使得小龙虾外表迅速产生蛋白凝固，形成酥脆的壳，而且高温也能杀灭里面的寄生虫。但这样的做法会让虾肉失去鲜嫩的口感，为了保持鲜美，我们需要加点东西进去。 首先我们可以给虾染染色，上锅蒸的时候能更快入味。取一个小碗，倒入适量酱油、料酒，搅匀之后倒在虾上面，再盖盖子，大火煮开后继续蒸8-10分钟即可。这样就能吃到色香味俱全的小虾啦！
Tips：在清洗小龙虾的时候，最好将它背部挑破，挤出里面的污血，这样才能把藏在里面脏东西全部清除干净哦~ 除了直接用油煎炸，我们还可以将鲜虾裹上一层面糊下锅炸，这样的做法更加保险。