蒸罗飞鱼怎么做好吃？
蒸罗非鱼好吃，做之前需要准备以下食材和调味料： 新鲜罗非鱼、生姜、香葱、红辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油。 把买回来的罗非鱼去掉内脏清洗干净后，在鱼身上划上几刀，用适量的盐和胡椒粉涂抹均匀后腌制10分钟左右。 再把香葱打结，姜切片，红辣椒切丝备用。
接下来就是最关键的一步了！ 用干净的抹布蘸上白酒或者料酒，反复擦洗鱼腹内壁黑色内膜（这步很重要哦！能去除腥味），最后用清水冲洗干净，控干水分放入盘中。 锅中倒入适量清水烧开，把处理好的罗非鱼放入锅中，盖上锅盖大火烧开后再焖20分钟，然后打开锅盖，捡出葱段和姜片不用，再淋入适量生抽和老抽上色，开盖继续小火炖20分钟即可关火食用。 在制作的过程中要特别注意以下几点：
1. 在做这道凉菜的时候，一定要把鱼身上的黏液洗干净，因为里面的黏液含有丰富的蛋白质，如果清洗不干净会影响菜的口感；
2. 在鱼肉表面划几刀的目的也是为了更好的入味；
3. 白酒或料酒最好选用度数高的，这样可以去腥效果更好；
4. 这道菜不需要放太多的调味品，这样会破坏菜品本身的鲜味；
5. 因为罗非鱼的刺比较少，所以口感非常好，但是要注意不要卡到喉咙里。
这么做出来的罗非鱼味道非常的好，肉质鲜嫩，色泽诱人，而且做法也非常的简单，你学会了吗？