山药泥怎么炒好吃？
把铁棍山药洗干净，上锅蒸熟（一般大火蒸20分钟左右），用筷子插一下，看是否熟透 然后放进大碗里，用勺子压成泥状 我一般会加上适量牛奶、糖和熟黑芝麻粉一起搅打成糊状 然后上锅蒸5分钟左右，让糖更加融化，更香甜 蒸山药的同时可以准备一小碗淀粉水待用 等山药蒸好之后，开最小火，慢慢倒入刚刚调好的淀粉水，边倒边搅拌，直到变成糊状，再上锅蒸3-5分钟。
如果不喜欢吃太甜的，可以在最后根据口感喜好适当减少冰糖的量 刚出锅的山药泥还很烫，带上隔热手套，舀一勺放入盘子中，再配上酸奶一起吃，味道更好哦～
我家宝宝特爱喝这碗甜汤，一碗下肚，连嗓子都冒着甜香呢！ 除了蒸着吃以外，还可以做成拔丝山药，酸甜酥脆，也很好吃！
先把2个鸡蛋打入碗中，加入少量白砂糖和牛奶，搅拌均匀 把一根筷子插入面糊里，以三角形的形状缓慢加入面粉，一边加一边搅拌 直至面粉全部溶解，成为顺滑的面糊状 锅中热油，把面糊舀入锅中，煎炸至金黄酥脆，就可以捞起来了 趁热往锅里倒入适量白糖，快速翻炒至白糖融化，变成焦糖状态 然后把炸好的山药倒进来，让每根山药都要裹上一层糖霜就ok了！