之前写过，但是删掉了，再发一次。 先说地点，在北京的重庆人应该都知道，朝阳有一个很大的海鲜市场，在地铁十里堡A2口出来，沿着路口向前走大概100米左右，路口左转，就看到了。市场里面有很多卖鱼的，也有做全鱼的，点一条鱼片鱼片，称好之后，老板会帮你处理好鱼片，让你自己挑。
价格方面，我印象里是2斤多一点70块钱，包括调料、锅底（清汤）。当然也有做麻辣味的，我没试过，我觉得麻辣的不太符合我的口味。
环境嘛……就是普通的农贸市场，但是很干净。 这是刚刚做好的样子，鲜美的不得了～～吃的时候把上面的香菜葱花搅拌均匀，鱼肉滑嫩，鱼皮有点弹牙，沾着小料吃，美滴很！
吃完再来个果子煮汤，美滋滋。 哦还有这个火锅丸子也很好吃～～ 来北京这么多年，一直都很喜欢吃鱼，这家是我心中第一，没有之一。
景东辉优质答主水煮鱼，外貌看似“凶狠”，鱼肉却细嫩味美，又具有麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫七大特点，让人一见倾心，欲罢不能。水煮鱼的烹饪方法独特，看似油大，吃起来却是不腻口，辣而不燥，风味特殊，再加上烹制简单，因此在大街小巷的餐馆里流行程度一直很高。
老童家的鱼
老童家吃鱼，是一家以重庆水煮鱼为代表的重庆湖湘菜餐厅，主打的水煮鱼更是独具特色，选用的鱼以黑鱼为主，鱼刺少，鱼肉多，厚实而肥美。老童家鱼秘制的椒料十分入味，花椒和干辣椒在油锅中充分翻炒后，将红亮的热油浇在鲜嫩的鱼身，鱼肉瞬间被鲜香的川椒调味浸润。汤汁红亮，麻辣鲜香，是老童家鱼经久不衰的秘诀。
地址：北京市大兴区枣园路202号
周大嘴
这里以湘西口味为主的私房菜餐厅，主打周大嘴水煮鱼。与市场上大多的水煮鱼不同，它舍弃了辣椒，而改用地道的湘西剁辣椒去烹调。剁椒鱼外表看似简单，实则做工繁琐，在选材上采用鲜活的黑鱼，用秘制酱汁烹调，麻辣鲜香。
地址：北京市朝阳区三元桥北三公里大山子酒仙桥杨闸环岛东行50米路北
小渔村
小渔村的锅烧鱼别具特色，锅烧鱼在传统水煮鱼的基础上，采用小砂锅烹制，更加入味。它的口味也是多种多样，有麻辣、川香、京酱、咖喱等口味，吃起来味道浓厚，鱼肉细嫩，口感好。
地址：(总部)北京市朝外三丰胡同5号
味蜀吾私房菜
味蜀吾私房菜的水煮鱼在口味上很接近重庆味，辣气十足。味蜀吾私房菜的水煮鱼用料十分讲究，鱼以黑鱼为主，辣味以辣椒、干花椒为主。此外，它家的环境优雅，空间比较开阔，服务也很周到。
地址：北京大兴区西红门镇金星西路南口路东
天娇鱼府
天娇鱼府是一家以经营鱼为主的四川菜馆，水煮鱼是这里的人气单品，鱼鲜嫩，辣味正。选用鲜活黑鱼制成，将鱼切片用蛋清、料酒、盐等抓匀腌制备用。先将辣椒节、姜丝、蒜片、葱丝等用热油炒香后，在放入鱼片翻数下后起锅，最后将干辣椒及花椒用热油捞香倒在鱼上撒上葱花点缀。成菜后红汤翻滚，麻辣味浓，鱼片油润，鲜嫩爽口，汤汁更是鲜美。
