什么做粉条好吃吗？
我小时候，能吃到自制的红薯粉，那是最满足的事了！ 自制红薯粉的工序并不复杂。选新鲜无烂点的红薯洗净、去皮、切成薄片，放锅里蒸熟至透，用勺背压成一团一团的，等凉后用手搓散开；将淀粉团放到筛子里漏干水分（如果家里没有筛子也可以用纱布代替）；然后把淀粉团放到笼屉里蒸熟，等完全晾干后就可以准备做了。 做好的红薯粉像细面粉一样，放在碗里，用开水搅拌成糊状待用。 用萝卜或者包菜之类的蔬菜炒着吃，或者配上青菜、豆腐一起煮汤喝，都是不错的选择。 除了蒸着吃以外，我最喜欢的是炸着吃。提前调好鸡蛋液，把红薯粉放进去拌均匀。锅内放油，油要多放一些，因为要炸制两遍。等油温升高以后，一块块放入红薯粉，小火慢炸至金黄酥脆，就可以食用了。 外酥里嫩，香脆可口，再配点辣椒面，味道简直太棒了！
除了红薯粉以外，还有一种土豆粉也很有特色。制作的过程和红薯粉差不多，只不过原料是土豆。做出来的食物口感也比红薯粉更细腻柔和。 我最喜欢的吃法是和猪头肉搭配着炒着吃。锅中热油，加入切好的猪头肉煸炒片刻，然后加入土豆粉、青椒丝和酱油继续翻炒。等到熟透之后，撒上葱花点缀一下即可盛盘。 软滑的土豆粉夹杂着韧道有弹性的猪头肉，混合着诱人的酱香气息，让人忍不住大快朵颐起来～
虽然自己做的土豆粉和红薯粉没那么精细，但是吃起来却更有滋味，更让人回味悠长。 现在生活条件好了，超市里卖的粉条种类也越来越多。但是我家还是会自己做，给我和孩子吃，健康又安全。