茄子什么的好吃？
我最爱吃的茄子做法是，鱼香茄子煲 原料： 茄子2条、剁椒适量、郫县豆瓣酱适量、香葱3根、姜2片、蒜4瓣； 调料： 陈醋、生抽、老抽、白糖、淀粉各1大匙、清水2碗
制作过程： 第一步，将切好的茄子放在筛网中沥干水分备用 第二步，调汁：用勺子舀出一勺剁椒，再舀入两勺豆瓣酱 第三步，加入葱姜蒜末，一勺生抽，两勺陈醋，三勺糖和两勺淀粉调成汁备用 第四步，起油锅烧至四成热时，放入茄条慢慢炸透（一定要小火慢炸），捞出后控油待用 第五步，另取净锅，倒入调好的芡汁，大火烧沸后转小火，慢慢熬至浓稠亮光，浇在炸好的茄子上即可。 小技巧： 1、做这道菜，最好选择长一点的茄子，这样的茄子做出来才好吃。
2、切茄子的时候，刀要和茄子垂直，这样才不会让茄子被切得又短又粗。
3、炒酱汁的时候，要用小火慢慢的熬煮，才能把酱料的味道熬出来。 如果没有熬好，会直接影响成菜效果。