小酥肉怎么好吃？
我第一次吃到小酥肉，是十几年前在哈尔滨道外一家很小的小饭店里，那家店名叫“老包铺”，真的又破又小，只有几张桌子，我在那里吃了一碗刀削面加一个小酥肉，那时我还在上学，记不清楚小酥肉的价格了，反正是很便宜，但让我记得清楚的是那一碗刀削面的价格，是一元钱一大碗（注：当时的一元钱可不算小数目，够一家人一天的生活费了），那个小酥肉金黄酥脆，外面炸的酥脆的小饼皮的香味儿配上里面鲜嫩的肉馅儿，一口咬下去满满的幸福感，现在想想都忘不了那时的感觉，后来离开哈尔滨就再也吃不到那样的小酥肉了…… 后来在太原也吃过几次小酥肉，但都是炸的很硬的那种，不是想象中的酥脆口感，后来离开了山西也一直没再吃在小酥肉，直到去年去丽江旅游的时候又见到了小酥肉，但在丽江那种鱼龙混杂的地区，小酥肉的味道自然也差了很多，虽然外表被烤的焦黄，但入口却是又干又柴，完全没有酥脆的感觉，而且味道也很一般，吃完再也没有想念过它…… 前几天我又想起当年在哈尔滨吃到的那个酥脆的小酥肉了，于是自己在家做了一次，下面就把做法分享给大家
准备食材： 肥瘦相间的猪肉、面粉、鸡蛋、苏打粉、小苏打、白胡椒粉、酱油、醋、白砂糖、花椒、大料、桂皮、香叶
第一步：调面糊 这是最重要的一个步骤，用面粉、鸡蛋、水调成能够挂住勺子的糊状即可 第二步：制作肉馅 把五花肉切成细丁 加入所有调料拌匀腌制半小时左右
第三步：油炸 小酥肉裹上面糊下锅炸至两面金黄即可