牛肉和土豆怎么烧好吃？
超好吃的土豆炖牛腩，软糯香甜，汤汁浓稠，连吃3大碗！ 夏天是吃土豆的季节，价格便宜量又大，除了蒸着吃、烤着吃、炸着吃，还可以煎着吃了。 我比较喜欢做炖菜，把蔬菜和大块肉类用小火慢慢炖，这样既能保证软烂入味，又能保持食材原有的清香。 今天做的这道【土豆炖牛腩】就非常好喝又好吃，做法也特别简单。喜欢吃土豆和牛腩的小伙伴可千万别错过啦！
【原材料】 土豆2个、牛腩500克、西红柿1个、葱姜蒜适量 【调味料】 黄酒3勺、生抽2勺、老抽2勺、豆瓣酱1勺、冰糖5粒、桂皮1段、八角2个、香叶3片、胡椒粉适量
【做法】 ①购买新鲜牛腩，用清水漂洗掉血水，加3勺黄酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺豆瓣酱抓匀腌制40分钟； ②土豆削皮切成滚刀块；西红柿去蒂切块；姜切片，葱切段，蒜去皮备用； ③锅内放少许油，放入姜片、葱段、大蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶炒出香味，然后放入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，淋入剩余的黄酒继续煮约5分钟； ④往锅里倒入足够的热水，加入10粒冰糖、3勺生抽、2勺老抽，将调料充分搅匀后，盖上锅盖，小火煮1个小时； ⑤锅中放入切好的西红柿，再煮20分钟左右，至汤汁浓郁，放入土豆，小火焖煮15分钟，最后撒上葱花或者香菜即可出锅。
小贴士： 因为有香料和调味品的味道，所以不用再放盐了哦~喜欢更浓郁口感的可以在最后收汁的时候多留一些汤汁。 我用的牛腩比较少，所以不需要泡出血水，如果用的牛腩比较多，可以清水浸泡3小时左右，中间换几次水。 在炖制过程中不要开盖，否则会失去鲜味。 最后起锅前可以试下味再决定要不要调味。