如何煮鸡蛋最好吃？
鸡蛋，可以说是“最普通”，也是“最有营养”的食物了。 它物美价廉，几乎每个人都能负担得起；同时富含优质蛋白、维生素、矿物质等，为身体提供优质成分。 那这样一道再简单不过的烹饪工序，究竟有哪些讲究呢？ 今天我特意做了这篇攻略，希望能帮到大家。 买鸡蛋也是有学问的！ 想煮出好吃的鸡蛋，首先在挑选上就要下点功夫。
第一，看外观 好的鸡蛋外壳完整，蛋壳呈青灰褐色，有一层光泽。 而劣质鸡蛋的外壳颜色深暗，有裂纹或者空洞。
第二，摇一摇 拿起鸡蛋，轻轻摇晃一下，好的鸡蛋价格相对稳定，不会有太大晃动；而坏的鸡蛋由于蛋清蛋黄融合，会有很大晃动。 当然，最保险的办法还是看两个例子，每个例子对比着来看哦~ 最后提醒一句，一定要购买正规渠道的鸡蛋，不要贪图新鲜自己制作蛋黄酱或沙拉酱！
除了选购外，清洗也很重要。 有些人直接用冷水泡洗，事实上这样不能完全去除鸡蛋表面的细菌。正确的做法应该是先用清水冲洗一遍，然后再放入干净的冷水中浸泡，水要没过鸡蛋才正确哦～
接下来就是最重要的烹煮步骤啦～ 首先，鸡蛋煮熟了才能吃。 一般水煮沸腾后，继续煮5-7分钟就差不多了（如果是煎荷包蛋的话，3分钟左右），这个时间是最合适的，既能保证熟透，又不至于过老，口感变差。
但要注意的是，不要用沸水直接冲鸡蛋，这种做法是不科学的，很容易产生有害物质。（划重点） 另外，很多人喜欢在煮好鸡蛋后，把鸡蛋捞出来放在冷水里浸泡一会儿再剥掉外皮。其实，这样做也是不对的哦。经过高温的煮沸，鸡蛋外层蛋白质已经变性，如果再冷水浸泡，温度骤降，蛋白会再次收缩，从而变得僵硬，影响口感。
最后，煮熟的鸡蛋应立即食用，不宜长期存放。未吃完的鸡蛋要及时放进冰箱，以免变质。 看完怎么煮鸡蛋，再来学习几个实用小技巧吧！
1. 鸡蛋和豆浆搭配在一起吃，有利于消化吸收；和稀饭一起吃，可以减少胃部的负担。
2. 如果想吃煎荷包蛋，可以在平底锅上刷一层油防粘，油温控制在4-5成热即可，这样做出来的煎蛋蓬松柔软。 3. 不想吃溏心蛋可别忘了戳破蛋黄，加入少许醋、糖，搅匀后再煮一会，就能吃到软糯适口的糖心蛋啦！