肉丝与什么炒着好吃？
瘦肉丝是日常餐桌上出现频率最高的肉类菜品之一，无论是搭配黄瓜、豆腐，还是胡萝卜丝，几乎怎么炒都好吃。 但要说到最配的蔬菜，那还数莴笋！
新鲜的莴笋切成细丝，在清水中浸泡20分钟，洗净淀粉质，沥干水分备用； 猪肉切丝，加入少许盐（大约1小匙），搅拌至部分肉片粘手，加入少量淀粉拌匀腌制几分钟； 锅内烧热油，放入葱花爆香，下肉丝煸炒至颜色变白。 放入莴笋丝一起翻炒，直至熟软，加盐调味出锅。 清清爽爽的一盘菜就好了~
但要说最经典的做法，还得数泡椒肉丝。 青红尖椒去籽后切丝，泡椒切末； 猪肉切丝用适量盐、酱油、料酒腌渍片刻，再加入生粉拌匀上浆。 锅热油烧至四成热时，下入肉丝迅速划散炒至变色，捞起滤干油分。 重新起锅热油，先下姜末、蒜末爆香，再倒入泡椒末和切好的青椒丝和红椒丝同炒，边炒边加入少许白糖和酱油提味上色。 最后把炒好的肉丝倒进锅里翻匀即可盛盘。 这样一盘酸辣开胃又下饭菜就做好啦～～