香辣鸡腿怎么做好吃？
这道香辣鸡腿，做法简单快手，香辣入味好吃到吮手指！ 天气逐渐转凉，人的食欲也越来越好。作为无辣不欢的四川人，这段时间就特别喜欢做各种香辣开胃的下饭菜。今天做的这一道香辣鸡腿，做法特别简单，香辣入味，越吃越过瘾，连汤汁都不剩。下面就来看看的具体的做法吧。
准备食材：鸡腿、青红椒、八角、桂皮、花椒、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、辣椒粉
1、买回来的鸡腿清洗干净后，用牙签或者针线在鸡腿的正反面都扎上一些小洞，这样更加容易入味；
2、准备一个碗，加入1勺淀粉和适量清水调匀成水淀粉备用；
3、锅内加入适量植物油，油热后把处理好的鸡腿放入锅中开始炸；
4、炸至表面呈焦黄色后捞出控油；
5、另起锅，放入八角、桂皮、花椒、香叶炒出香味后，加入3勺豆瓣酱和1勺辣椒粉煸出红油；
6、倒入切好的青红椒段翻炒均匀；
7、加入炸好的鸡腿，依次放入适量生抽、老抽、白糖提味，再加入少量白水防止粘锅；
8、大火煮开后转小火焖10分钟左右，使酱料的味道充分融入鸡肉中；
9、收汁后关火让酱香味继续渗透进去，最后在表面撒少许辣椒粉、白胡椒粉增味提香即可装盘。
这样一道香辣入味的香辣鸡腿就做好了，鸡腿肉嫩多汁，香辣过瘾，连骨头都想啃干净，真的太好吃了。喜欢的朋友一定要试试哦~