文蛤花甲哪个好吃？
作为一个沿海人，我觉得我就有资格来回答这个问题了！ 其实这两个东西是一个东西，只是叫法不同而已，在北方称为“蛤蜊”，而南方则称为“海蛤”或者“花蛤”、“花甲”。 之所以说它们是同一种东西，是因为它们的繁殖方式和栖息环境都是一样的。
文蛤和花甲都属于软体动物门双壳纲蛤目文蛤科，这个科下面分很多属，其中就有文蛤属（Meretrix），还有海蛤属（Haliotis），另外比较特别的是，这些贝壳类动物都是左壳比右壳大一些，并且左壳上面有两条凸起的棱边，就像眼镜片一样，所以如果你看到两只贝壳一高一低，而且有两条棱边的，那就是海蛤和花蛤没错了～ 但是！虽然文蛤和海蛤属于相同物种，可是口感却有所不同哦~ 因为海蛤的壳比较厚且硬，肉也比较紧实，所以味道偏咸鲜； 而文蛤的壳薄而软，肉很鲜嫩，稍微用牙一嘬就能出来，并且带有浓浓的鲜味。 那到底谁是文蛤，谁又是海蛤呢？ 这就要从它们的生活史说了。
首先，在海水里生活着大量底栖藻类和有机碎屑，当这些藻类不断积累的时候，就为生活在海水里的单细胞藻类提供了营养，使得它们能够快速生长，并形成密集的浮游生物群落。 这个时候，如果有一条小鱼或者小虾经过，就会以这些浮游植物为食，而它们在消化的过程中，又释放了大量的营养物质进入水中，从而吸引了更多的小鱼小虾以及藻类聚集，逐步形成了海洋中的食物链。
而有些海洋鱼类由于喜欢吃海藻，所以在捕食的时候就容易把海蛤和文蛤一起吞入，这时候它们在消化海蛤时，由于其骨骼较软，所以海蛤和文蛤的肉都可以一起吃掉。但若是在淡水环境中，由于没有适合海蛤和文蛤生长的适宜盐度，再加上淡水中有大量的微生物，因此它们就会慢慢失去营养价值，变得味同嚼蜡。 看到这里大家应该都知道哪种是文蛤，哪种是海蛤了吧～