驴肉炆什么好吃？
首先，我觉得你这个问题提得有点问题 什么叫“驴肉炆什么好吃” 这好像是在问烹饪方法的问题 但是看你的标题又像是在问配料的问题 我觉得你想问的应该是 “用什么食材炖驴肉最好吃” 那我就按我的理解来回答一下 你提到的这几样食材里 我个人最喜欢的是萝卜 其次应该是豆腐和海带 其实做红烧肉用的原料可以拿来做驴肉 比如五花肉、豆腐、土豆等等 只要是带皮的五花肉都可以用来做红烧肉 当然也可以用纯瘦肉来做 不过我不是很喜欢那么油腻的红烧肉 所以一般都是用带皮的猪肉来做
而做驴肉的话 一般是用五花肉做卤水 纯瘦肉做凉拌或者炒着吃（这里说的可是卤水哦，可不是卤啊） 至于你提到的香菜和辣椒 我想说的是 除了做凉拌或者是做汤以外 千万不要加到已经开始熟的驴肉里去 因为那样会很难熟烂并且会发苦 以下推荐几个我做驴肉常用的食材
1.萝卜——和驴肉绝配的食材之一 做法也很简单 剁成小块和切好的驴肉一起下锅 放两勺生抽+三勺老抽+四勺糖+五勺醋+六勺料酒+七勺豆瓣酱（我用剁辣椒代替了豆瓣酱） 小火慢煮半个小时即可 你可以试试看 绝对美味
2.豆腐——不管是卤水还是砂锅 都能把豆腐炖得软嫩可口 特别是用卤水来炖豆腐 那味道妙不可言
3.豆筋——也是用卤水煮软即可 然后拌着酱汁吃 香香甜甜
4.花生米——这个是搭配卤水的绝佳食材 炒熟或是煮熟都可以 和卤好的驴肉一起下酒真是一件美事
5.胡萝卜——和驴肉是标配吧 炒着吃也可以 做个丸子汤也很棒
6.藕——和胡萝卜差不 炒着吃可以做藕夹 炸一炸煎一煎也很好吃 炖汤也可以 当然最经典的吃法还是做成藕粉
先说这么多吧 如果有小伙伴感兴趣我再来讲其它的吧