酒糟怎么烧好吃.？
说到这酒糟鱼，我是真的爱！ 以前在家里的时候，每年到了农历十月，家里就会晒很多很多稻米（用于过年做团子），晒好了用坛子装了，放在地下室。每次从老家回来，都会带几包。
做法其实很简单，就是把鱼放了姜葱蒜腌一下，然后沾了淀粉下锅炸熟，捞起备用。 锅里留底油，放入小米椒、泡姜、泡椒和剁碎的豆瓣酱炒呀炒，等到油变红，加入高汤或者清水，然后把鱼放进去，盖上盖子焖熟了即可。如果喜欢花椒和辣椒的味道，可以在之前在鱼肉上蘸一点干红辣椒面。（我是比较喜欢这种麻辣味的哈～） 做好的酒糟鱼，色泽红亮，鱼肉香醇，辣味十足，越吃越想吃呢！
我平时喜欢买一包卤蛋，然后打一瓶雪花啤酒，配着酒糟鱼一起享用，美滋滋的…… 当然了，酒糟鱼用来下火锅也是极好的选择哟。