冬瓜笋干怎么炒好吃？
准备食材，新鲜的冬笋和冬瓜 把冬笋削去根部，冲洗干净后切成薄片备用； 把冬瓜去皮去籽，清洗干净后切片备用； 在锅中加入少许橄榄油，油热后放入切好的冬笋，翻炒至微微变软。（冬笋中淀粉含量较高，所以最好先焯水去掉部分的淀粉）
然后在锅中加入适量清水，水量刚到锅的一半位置即可。再加入适量食盐、生抽、白砂糖提鲜，盖上盖子，大火烧开转中火，煮20分钟左右至汤汁浓郁。 最后加入切好的冬瓜片，翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。 这样就可以装盘食用了，软糯可口，味道鲜美的笋干炖冬瓜就做好了！
小贴士： 1.由于冬笋中含有大量的纤维素，平时很难消化，所以对于消化功能比较弱的人应该尽量少吃或不吃。
2.在制作这道美食的时候，也可以根据个人的口味适当添加其他调味料进去，比如老抽、豆瓣酱等等。 但是注意不要放花椒和大料等香料，以免影响汤水的鲜美口感。