油菜炒肉好吃么？
1、准备食材 2、把鸡蛋打散，加少许盐搅匀； 3、豆腐皮切菱形块儿待用（豆腐皮就是腐竹啦）； 4、青椒去籽切块儿（可以留种子用来做青椒蛋炒饭哦～）； 5、香菜切段儿、小米椒切圈儿（不喜欢的可以直接去掉）； 6、调一碗料汁：生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、淀粉和清水调成酱汁待用。 7、冷锅热油，倒入蛋液，摊成蛋饼，盛出待用的同时，锅中再倒适量油，加入花椒炸香后捞出，然后放葱姜蒜炒香。
8、先下豆腐皮翻炒几下，接着放入辣椒、香菜和酱汁，快速炒匀（火一定要够大！不然容易糊底）。 9、最后把炒好的菜连汤汁一起浇在事先铺好的豆腐皮上面就可以了。 一盘超好吃的凉拌豆腐皮就做好啦！吃起来香辣酸爽，特别开胃！
小贴士： 1、做这道菜不用放太多的油，因为豆腐皮本身就很吸油了。 2、如果喜欢软一些的豆腐皮，可以提前用微波炉加热几分钟。不喜欢吃太软的也可以不加热。