胡萝卜可以配山药吗?
在我们的身边,有很多人都特别喜欢吃胡萝卜,因为他们知道,经常吃胡萝卜对身体是很有帮助的。可是有另外一些人,他们在选择吃蔬菜的时候,却并不知道哪些蔬菜对身体更有帮助。所以,今天就在这里,为大家给出一些建议。希望这些建议,能够让大家在选择了蔬菜以后,吃得更健康,吃得更放心。
胡萝卜的营养价值
1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“突起”,具有通便、通便、降低胆固醇、有抗炎作用,可以祛湿、止泻、通便。
3、 行气化滞:胡萝卜所含的某些酶,还有中和致癌物质的作用,所以对于预防癌症、改善癌症病人的血症状有一定的效果。
山药的营养价值
1、健脾补虚:这正是健脾补虚的功劳,我们知道脾胃是先天之本,是人体营养物质的来源,脾虚则气血来源不足,则营养不良,精神不佳,脾胃虚弱,容易引发胃病。山药补气健脾,增强消化吸收,可以改善脾胃虚弱的状况。
2、固肾益精:山药在治疗和中医养生方面运用十分广泛,中医认为山药性平、味甘、无毒、有健脾养胃助消化的功效、有增强免疫力、抗疲劳、补气益精的作用。
3、滋肾益精:对于老年肝肾不足,精气亏虚引起的腰膝酸软、耳垢听不清、眼睛酸涩等有很大的改善作用。
胡萝卜搭配山药的好处
在胡萝卜的营养成分剖析中可以看到,它除了有相似的微量元素和矿物质外,还有相当数量的胡萝卜素,这是一种最天然、最健康的化学物质,在人体内可转换为维生素A,它是人体生长和生殖的必需物质,同时还有助于人体的免疫机制,对癌症、慢性病也有着绝佳的疗效。山药的营养成分也不少,它含有丰富的维生素C、甘露聚糖、燕麦糠醇类物质、皂甙和黏液质等营养物质,为人体的养老和益寿增添了不少的优势。那么,当胡萝卜遇上山药会变成什么样的呢?
因为胡萝卜素是脂溶性物质,可溶于脂肪,但溶水性也很好,而山药含有一定量的淀粉酶,它可以把山药中的淀粉转化为麦芽糖,麦芽糖也可以转变成葡萄糖,这样由于葡萄糖的存在,自然可使胡萝卜素在胆固醇等宿便中“顺利”被吸收入血,而不被排出体外。所以,将胡萝卜和山药一起吃,虽然胡萝卜不变色,但被吸收的胡萝卜素却会得到较大程度的提高,营养利用率也相应地增加了很多。