胡萝卜如何搭配煮面？
现在天气冷了，很多人都喜欢吃火锅，但是只吃一道菜往往吃不下，这时候需要换菜怎么办？不如来点胡萝卜吧，解腻又好吃。但是胡萝卜怎么吃呢？今天小编给大家介绍下胡萝卜搭配煮面。
胡萝卜配豆芽可使体内恶化的油脂迅速排泄，防止胆固醇沉积。
常吃苦瓜的人会受到胆固醇过高或高血脂症的影响，但用胡萝卜素、黄豆的营养来平衡的话，情况就会好转。再加上胡萝卜所含的类胡萝卜素可转化为维生素A，对皮肤、眼睛都有保健作用。
菠菜富含铁，但膳食纤维含量太高，容易引起肠胃胀气。若加以柔软畅通的饮食搭配，就能够安然食用了。韭菜，含膳食纤维也过多，与菠菜同理。同样地，韭菜富含挥发性精油，能将菜肴的味道提升，且富含钙、磷、铁、维生素B、辛辣素和挥发油，营养丰富，还具有活血、散血、解毒、保暖、健胃、增进食欲的功能。炒鸡蛋时是添加胡萝卜丁或韭菜丁，吃起来就像炒木耳或黄花菜一样。
不过，这样的煮面做法也存在一些缺陷，那就是胡萝卜素和黄豆素可能会与面粉中的蛋白质生成化学反应，丧失营养价值。
所以，想要达到荤素搭配的营养最佳效果，最好用开水冲洗胡萝卜，且不要食用腌制黄瓜（会破坏胡萝卜中的类胡萝卜素）和食用莴苣（易引起葡萄糖升高）。烹饪鸡蛋时要考虑到，胡萝卜中的胡萝卜素在烹煮时容易流失。所以，煮面完要吃的话，最好将煮好的面汤先盛出，再把鸡蛋块捞出，这样才能保证营养的流失不多。
但即便这样做，也不能保证胡萝卜素一点不剩。所以，炒菜时少放油，尤其是炸完菜后在碗里剩一点点油的时候，一定要把鸡蛋块和蔬菜段捞出来，避免吃进太多脂肪。