鱼籽怎么做好吃？
1、准备一条新鲜的鲫鱼，先给它处理干净，然后改刀切成小块装入碗中备用。 2、接下来准备一些生姜切成姜片，再切一些姜末装入盆中，再加入一把葱花，然后再加入一勺食盐入底味。 3、起锅烧油，油烧热之后先把葱姜下锅炒出香味，再把鱼肉块下入锅中煎一煎，煎至两面金黄时倒入适量的料酒去腥。 4、之后再倒入适量的清水，盖上锅盖转小火炖半个小时左右，半小时后开盖把鱼肉和汤汁一起倒出来，重新清洗一遍锅，擦干上面的水分，这一步非常关键，直接决定鱼肉是否鲜嫩好吃！ 5、锅中不用添油加料，直接把鱼肉倒进来，大火将锅底烧开，边煮边用勺子舀起汤汁淋在鱼肉上面，这样可以让鱼片快速的入味，等到汁水收干的时候就可以出锅装盘了。 在做这道鲫鱼汤的时候，一定要记住不要用葱姜来炝锅了，直接用热油爆香一下就可以了，另外，鱼肉提前焯一下水也是可以去除腥味的，如果你也喜欢的话就试试吧！
2、鱼丸
用料：草鱼700g、胡萝卜小半根、西芹4-5跟、蛋清一个、葱适量、姜少许、盐一小勺、白胡椒粉少许、鸡精少许、玉米淀粉80g、香菜少许
做法：
1.准备好所有材料，鱼肉去皮后切碎。
2.胡萝卜和芹菜用刨丝器刨成细细的丝。
3.切好的菜，姜葱放入搅拌机中搅碎成泥，再放入鱼肉里。
4.鱼肉中加入一大勺的玉米淀粉。
5.加入一个蛋清抓匀。
6.抓至粘稠有弹性就可以了。
7.手上沾些清水，取一团鱼肉用手掌心捏成丸子。
8.做好的鱼丸摆在盘中待用。
9.锅里加入适量水烧开后，把做好的鱼丸放入锅中，大火蒸8分钟即可关火焖2分钟左右即可取出。
10.蒸鱼丸的时候开始准备一个简单的料汁：碗里加入一大勺的白胡椒粉，加入一勺生抽，加入少许白糖提鲜，加入鸡精，加入几滴香油搅拌均匀就可以了。
11.把香菜切段，准备一个小碗，把调好的料汁浇在蒸熟的鱼丸上，撒上一点香菜点缀一下美味即成！