什么粉皮好吃？
我是地道河北人，在我们这里最有名的就是徐水米粉肉和衡水碗肉。 首先说徐水米粉肉。据说徐水米粉肉的起源是一商贩在古河道旁搭棚子做饭，用河边的青砖砌成灶台，用沙土做成锅台。有一天在做饭的时候，由于锅台太高，商人在烧火的时候，不小心把铁锅碰掉了，掉到锅里的是一把大米，随后商人把沾满大米的水往猪食里倒，不一会几头猪吃的欢实起来，商人乐呵呵的想，今天可以多挣些钱了。
第二天他准备把猪喂饱后把米捞出来，可是打开猪圈门后发现猪都不见了。他在附近找了一圈没发现，于是急得团团转，因为他还等着用猪把钱交给老板娘呢！忽然他听见不远处有哗啦哗啦的声音，寻着声音走去，看见有几头猪正在泥水里打滚，身上沾满了泥巴。他把猪赶出来清洗的时候，发现每头猪的肚子都胀得像鼓一样，敲下去还有震耳欲聋的回音。商人费了九牛二虎之力才把它们肚子里的东西掏干净，原来都是一大团粘糊糊的红薯粉块儿。
经过炒制、腌制，一道独具风味的地方名菜就这样诞生了。 再说衡水碗肉。相传在明清时期，在湖城(今衡水中部)南门外有个姓赵的农民，以种地为生，家中并不富有。每年秋收过后，家中剩下的余粮不多，加之冬季天寒地冻不能下田耕种，家中妻儿老小一大家子人要吃饭，实在无奈，他就用自己的余粮到城里去换一些钱来维持一家人的生计。为了省下住店的钱，他白天进城，晚上就宿在城门口的破庙中。
一天早晨起来，他发现身边有一包包的东西，拿起一看原来是白面做的馒头，顿时喜笑颜开，因为他可以用这些东西换成钱买粮食了。此时他突然发现远处有一个胖乎乎的小男孩，正盯着自己手中的食物，眼神中充满爱慕和渴望。于是他笑着把孩子叫到自己面前，然后从自己包里拿出两个馒头塞到孩子手中，“娃呀，快吃吧，这是白面馒头……”。
小男孩吃完馒头以后，赵农民带着感激的泪水离开了。几年之后，他儿子考上了秀才，进京应试时遇到灾年，饿晕在路边，被一位好心人救助并供养他们父子多年，这才有了赵家后来的兴盛。