怎么调羊肉胡萝卜馅儿？
食材：羊肉500g、胡萝卜两根、葱、姜适量、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、盐、白糖、五香粉。
1、羊肉剁馅，胡萝卜用料理机打碎，葱姜切末，放在大一点的盆或桶里。
2、倒入适量水，用手把馅儿一点一点抓均匀，水的含量控制在一个拳头大小的量，不用加面粉糊，水充分吃进馅儿里就可以了。
3、放入生抽、盐、白糖、五香粉，充分搅拌均匀，放一旁腌制10分钟。
4、锅中加入适量水、葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶。
5、水沸后，放入腌好的生馅儿，边搅边煮，10分钟后，捞出过凉水，放凉备用。
6、放凉的生馅儿，倒入切好的胡萝卜碎，继续搅拌均匀。
7、热锅凉油，锅中放一点香油和底油，烧至五成热，放入葱花和姜末爆香。
8、趁热倒在肉馅上，搅拌均匀，就可以用来包包子或者饺子了。