泉州姜母鸭好吃吗？
来泉州玩的时候吃过两次，个人还是挺喜欢的。 其实这种鸭子是有来头的，是清末文人周亮工（晋江人）在他著的《闽都赋》里提到的。 周亮工的文学素养是非常高的，他的《闽都赋》和《榕城赋》都是脍炙人口的名篇，《榕城赋》更是福州的市赋。 在这篇赋里，周亮工描述了当时流行的吃姜母鸭的方法以及做法：“鸡、鹅之属乃烹乃炸，或蘸或炒，或作齑，酒垆博肆，莫不有焉。”意思是鸭肉或者鹅肉都可以做成菜，而做成的菜既可以配酒又可以就着米饭吃。 到了近代，这种吃法由闽南人带到了台湾，后来又传入了东南亚乃至世界各地华语地区，因此有人说这是闽菜的骄傲，也是福建人的荣耀。
不过我第二次去吃的时候，味道却没有第一次好了。 这次是应朋友的邀请，他说他很喜欢这道菜，让我尝尝鲜。因为朋友在泉州本地，所以我就跟着他去了。这家餐厅就在西湖公园边上，挺热闹的，人很多。
【环境】 比较一般，就是普通餐馆的环境，不过这样的环境倒也挺适合普通百姓家平常小聚的。
【服务】 服务员的态度还可以，上菜速度也很快。
【价格】 人均消费70元，价格还算合理。
【做法】 这个我是跟朋友说后他告诉我的，具体我也不清楚。
【口感】 咸水鸭的味道重些，鸭皮偏甜；醋鸭的味道淡一些，鸭皮则偏酸。两种做法各有风味，我更喜欢后者。