生牛肉怎么做好吃又嫩？
我是四川人，在内蒙古呼和浩特上大学. 平时特别喜欢吃肉(尤其是羊肉)，但学校附近的羊肉质量总是参差不齐. 有一次和同学去一家餐厅吃饭，点了一道手撕羊腿. 吃到一半的时候同学说：“这肉的质量真差啊” 我夹了一块尝尝，果然膻味重而且肉质比较柴...... 不过当我咬下第一口之后我愣住了，这是我迄今为止吃过最好吃的羊肉！ 一口下去，鲜香十足而不膻，入口即化（其实当时也没有太仔细品尝），吃完一块后我马上让服务员再给我上一条... 这家店的地址是 呼和浩特市赛罕区大学东街62号 (近东影南路) 老板姓李，店名叫李家羊肉馆， 他家的生意很好每次去都要排队，不过味道的确不错. 后来我和他聊过，他说他家的羊都是吃草长大的并且没有喂任何添加剂，所以口感才如此棒，他还给我们看了他的牧场(照片放在后面啦~)
言归正传！！下面我就来介绍一下我家乡的牛肉做法~ 其实我在内蒙这边也经常吃牛肉，不过大多是炒着吃或者炖萝卜、土豆什么的...... 说实话炒着吃的话感觉和猪肉差不多. 所以今天给大家介绍一道我妈妈经常做的菜——清炖牛肉 准备材料如下： 1、牛腱子3斤；2、葱、姜各50g；3、料酒4大勺、老抽1大勺；4、花椒粒少许、八角三颗、桂皮一片；5、盐适量 首先将牛肉洗净切成小块，放入锅中并倒入足量的水（没过牛肉即可）。大火烧开后撇掉浮沫。然后加入葱姜和料酒，继续烧两分钟直至牛肉变色。 接着往锅中加入一勺老抽和花椒、八角、桂皮以及少许的盐（注意少放），盖上锅盖开始炖吧~~ 大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，如果锅中的水不够可以再适当加点水。
当汤汁几乎快收干的时候就说明牛肉熟了^^ 最后撒上葱花就OK了～～～ 怎么样？是不是很简单呢？（^_−)☆