红胡萝卜生吃好吗？
人们吃饭时，总是有选择性地吃自己喜欢的食物。可偏食，不仅会使营养摄入不平衡，还可能会患上胆结石、肾结石等疾病。今天，我们为大家推介的食材，或许你从未想过要多吃它，但是，它的健康功效绝对令你惊喜。
红胡萝卜生吃好吗
胡萝卜素可作为一种维生素，它与其他各种维生素一样，对人卫生有益，同时还有较为重要的药理作用。美国科学家的研究表明，胡萝卜中的胡萝卜素对预防肺癌以及多种癌症有很好的效果，甚至可以预防小肠癌、喉癌、子宫癌和卵巢癌，对治疗夜盲症、眼干燥症、白血病、心血管疾病、哮喘、便秘、老年湿疹、肝胆疾病和肥胖也有不错的疗效。若长期过量摄取，则会引起身体不适而不利于健康。
胡萝卜营养价值
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目、降压、抗癌的作用，现代医学对胡萝卜研究证实了，胡萝卜的摄入与胆固醇的含量有密切关系。
2、清热解毒：
胡萝卜性味甘平，中医认为，本品利五脏，轻身展臂，健胃消食，有解毒、缓解腹泻、生津止渴、缓解口渴、补气养血、止咳平喘、通便等功效；医学上治疗佝偻病、痤疮、麻疹、水痘、咽喉肿痛、痢疾、便秘时健脾益气、消食化滞。
3、防癌：
胡萝卜中含有大量的维生素a、维生素c和维生素e，可以阻断致癌物质的正常代谢，减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
4、通便：
胡萝卜是基本的药用食物，食用有通便、治便秘、止咳、化痰、清肺、除尘、美容、明目等功效。