怎么自制凉拌粉好吃？
最近很火的自嗨锅，其实就是自己做麻辣拌、麻辣烫、冒菜！简单易学，在家就能轻松做出来哦~ 需要准备的食材有： 蔬菜类（可选） 粉丝一把 花生米适量 黄豆芽适量 油豆皮/千张一张 魔芋结适量 香菜/香葱/小米椒（可选） 辣椒面/花椒粉（可选） 豆瓣酱/火锅底料/香辣酱（三选一） 小葱两棵 老干妈一勺 五香粉/胡椒粉（任选一样） 白糖/白醋/生抽（三选一） 高汤一碗（没有用开水代替） 首先准备一盆加了几滴油的冷水，把剪好的粉条放进去，让粉丝充分吸收油分，防止粘在一起。然后盖上盖子，让它慢慢泡发。
准备一锅沸水，放入几滴食用油和食盐，把豆腐泡、腐竹、木耳等易熟食材放进去煮熟。（如果喜欢软烂一点的可以多煮一会） 同时，另起锅，放少许植物油烧热后，放入切好的葱姜蒜炒出香味。
加入豆瓣酱、火锅底料或者香辣酱翻拌均匀，小火炒至沸腾。 接着放入辣椒面、花椒粉、白芝麻继续翻炒。 趁热将酱料淋在刚刚煮熟的蔬菜上，再舀入两勺高汤（没有就用清水代替），撒上葱花、香菜或小米椒圈提香就完成啦！ 自己做的麻辣拌酱料十足，一口下去超满足！喜欢更重口味一些的，可以在锅里多倒一些油，同样方法炒制酱料，只不过最后收汁的时候不要收得太干，留一点汤汁味道更佳！ 如果喜欢软糯口感的可以往锅里再放入两块排骨煲一个小时，喜欢有嚼劲的口感就不用放了。