“乾泰昌”，可能年纪比较大的食客会比较熟悉它的味道，以前在昆明的菜市场可以买到，现在好像不常见了。 打开包装就有浓浓的豆豉香味扑鼻而来，颜色是黑褐色的。 用来炒菜、做配料都很不错！
“冠生园”，比较出名的上海特产，绿色包装的是新包装，之前买的时候没有这么漂亮的新包装。 这是上次去上海买的，貌似网上也可以买到。白色装的是香辣口味的，绿色装的是原滋原味口味的。 用来拌饭真的是一绝啊~
这个不是特别咸，很香。 “海欣”牌阳江豆豉，在超市很常见，价格便宜。 第一次吃的时候简直惊为天人！怎么会有这么好吃的豆豉！后来因为太好吃就一直反复买。
这个也是每次吃完都忍不住再吃一口的味道。推荐~
“梁记”，以前买的时候只有红色的盒子，现在已经改版了。 是广东这边的特产，味道偏酸，口感比较细。用来做菜、蘸虾都非常棒。 喜欢酸酸辣辣味道的朋友可以试试哦～
班兆林优质答主广东的豆豉
广东的豆豉在口味上较为突出。在制作过程中，一般都需加入陈皮、丁香、八角茴香、小茴香、花椒、紫苏、陈皮、干姜等几十种配料，并运用传统的酿造工艺，经发酵等十多道工序制作成咸鲜味美的豉饼，具有口感醇厚、余味悠长的特点。
四川的豆豉
四川的豆豉以产于宜宾三江合口处的中坝镇的“中坝豆豉”著称。中坝镇因有较大咸水湖，且土壤中含有大量盐分，当地俗称“盐窝子地”，种出的黄豆制作出来的豆豉味道格外好。中坝豆豉制作时选用本地特产的“大白豌豆”为原料，用具有相当咸度的天然湖水浸泡，并放入含有盐分的地锅中蒸煮；再将豌豆放入陶坛中，加入由紫苏、辣椒、胡蒜、花椒、生姜等配成的料汤，密封发酵。
广西的豆豉
广西豆豉，以桂北大化一带制作最为普遍，当地的壮家人家家户户都会制作豆豉。其选料考究，制作工序烦杂，时间长，制作时选用产自稻田里的天然原生黑豆，并运用当地优质山泉浸泡。然后再将黑豆放入含有盐分的鼎锅中蒸煮；待煮熟后的黑豆冷却后拌以少许辣椒末，放入大缸中密封后放入当地盛产的木炭中加温发酵。一周后黑豆变得酱黑色即可取食，当地壮家人把它叫做“乌豆鼓”。
湖南豆豉
湖南人有自制豆豉的习惯，如永州，家家户户都有自制豆豉的习惯，称为“自制永州家豉”。湖南省永州市道县又是家椒的著名产地，称为“道县家椒”，当地有“永州没有家椒不吃饭”之说。制作时用当地特产的紫皮黑豆为原料，其方法与四川大同小异。
