猪蹄怎么炖做好吃？
准备材料： 猪手1个，黄豆50克、花生50克、陈皮1小块、姜3片、盐适量； 做法步骤： 1.把黄豆和花生洗净后浸泡半小时左右（如果时间充裕的话可以浸泡过夜）; 2.将猪手刮毛后剁成块，放入锅中焯一下捞出备用； 3.将陈皮洗净掰成小块； 4.锅中放入适量油烧至五成热，放入姜片爆香； 5.加入猪手翻炒至表面微黄； 6.将炒好的猪手移入砂锅，倒入足量开水没过食材; 7.放入泡好的黄豆与花生米，放入陈皮； 8.大火煮10分钟，转小火煲约1小时； 9.最后调入适量食盐即可食用了～
小诀窍：
①猪蹄也可以不焯水直接下锅炖，那样炖出来汤色更清澈；
②我这里用了陈皮的缘故所以加了些糖来煮制，如果是直接加冰糖那么就要考虑冰糖的量，因为陈皮自带的甜味会比较淡；
③这个汤我用了高压锅压了一次，用砂锅再煲了一次，感觉这样出来的味道会更加好些！喜欢吃软烂一些的可以多压一次或者两次哦~