地菜怎么拌好吃？
先放几张图刺激一下眼球 地菜，学名苔菜（Nasturtium officinale），别名水葵花、地肤草、豆渣菜、扫帚菜等，为藜科苔菜属一年生草本植物。原产于地中海沿岸及中亚等地，现各地均有栽培。其茎直立，绿色或带紫色，分枝多，全株光滑无毛。叶互生，狭披针形，基部渐狭成柄，顶端急尖，边缘有不规则的细锯齿，下面灰绿色，光滑，两面均无毛；叶柄短。花单生或2-3朵簇生，淡绿色或黄色，萼片5枚，卵状三角形，花瓣5个，倒心脏形，白色或淡红色，具紫色条纹和斑点；雄蕊8-10枚，着生于花冠基部之上，花丝上部膨大，绿色；子房圆锥形，被柔毛，胚珠多数，果熟期9月。 小时候在地里玩儿的时候，看到这种草，觉得它很漂亮，所以会拔一些回来做手工或者用来画画。后来长大了一些知道这是可以吃的蔬菜后，就会连根挖起来回家洗一洗拌着吃！味道微苦，带点涩味，但是嚼起来很有嚼劲，而且越嚼越香~小时候最喜欢用咸菜和地菜来炒豆腐吃，那香味至今都让人回味无穷……现在自己也会经常做来吃。
【凉拌地菜】 食材准备：嫩地菜适量、蒜头6粒、辣椒干2条、香菜少许 制作步骤： 1.首先将嫩地菜清洗干净，沥干水分备用。如果有老叶和梗子的部分也要去掉哦～ 2.辣椒干洗净切成粗末，蒜头和香菜也均洗净切碎备用。
【小贴士】辣椒干可以用小米椒或者二荆条来替代，喜欢辣一点的可以放些干辣椒。
3.然后往干净碗里放入酱油、香醋、少许白糖和麻油调成汁儿备用。
4.最后把调好味的调料汁儿倒在盛有地菜的盘子里，充分拌匀让每颗地菜都能沾上汤汁儿就可以啦。
这样做出来口感咸香酸甜，非常入味~~喜欢吃辣的还可以放些剁辣椒在里头更妙哦！