排骨汤可以做什么吃？
排骨汤富含钙质，味道鲜美，受到大众喜爱。那么喝排骨汤有什么好处呢？如果炖排骨没有吃完，应该怎么保存呢？下面有请广东省中医院主治医师麦雁冰来为大家解答相关问题。
喝排骨汤有哪些好处
麦医师指出，喝汤有很多好处，如果汤做得恰当，能够让汤水和食材的功效相得益彰，发挥养生保健的作用。以排骨汤为例，其营养丰富、口味鲜美，且能有效刺激胃液分泌，有助消化。煲汤所用的排骨，含蛋白质、脂肪、维生素等，尤其蛋白质，是人体的必备营养素，有助于培养孩子旺盛的食欲，提高其消化吸收能力。
排骨汤可以做什么吃
排骨汤用途很广，可以煲汤、煮糖水，可以做菜。例如把排骨煲的汤用来做火锅，就是很好吃的一种吃法。煮完排骨的汤，可以留一些来做菜。例如在汤里加入萝卜块，煮一段时间以后，剩下来的汤可以拿来烩茄子，或者加一些豆瓣酱和其他调料，可以做成一道非常有味道的茄子煲。利用排骨汤还可以做扣肉。用排骨汤代替老抽调色的方法做出来的扣肉，颜色非常漂亮，没有味道，而且保留了高骨肉的养分。
排骨汤怎么保存
麦医师指出，如果有剩饭剩菜，不建议保鲜剩菜剩饭，而是提倡冰箱冷藏，主食一天吃完，肉类按照每次使用的量分成小份，分开冷冻。建议吃时令蔬菜，如果买来蔬菜不容易在短时间内吃完，建议不要清洗，而是放进保鲜盒内，放进冰箱冷冻，这样不会出水且较不容易变质。汤则最好一天喝完，如果不能喝完，则要把汤加热后装入玻璃瓶内放到冷冻，因为胶状物质容易沉底，且水很难沸腾，这样就会让保鲜时间变得更加短。