风干的咸肉怎么做好吃？
风干肉其实有很多种，最出名也是最经典的就是贵州的老干妈风味鸡脚筋，还有四川的风干牛肉、风干兔丁、风干耳朵，湖南的风干鱿鱼、风干肠衣等等； 当然还有云南的宣威火腿、英国的大葱烤羊肉串和西班牙的伊比利亚火腿等等。 所以，风干肉的吃法很多，只要你想得到，基本上都能做得出来。 最简单的做法，就是将买回来的风干肉用温水浸泡几个小时，然后清洗几遍，和青红辣椒、青椒一起下锅炒熟，味道就非常好(不能吃辣就用不辣的青椒)，而且特别下饭。 或者做成小咸菜也挺好，泡椒凤爪似的，将鸡爪去掉骨头后加些小米椒、泡菜、芹菜一起拌匀了放入冰箱，第二天就可以吃到又酸又辣又脆爽的小咸菜啦！ 用高压锅焖个米饭，抓一把蒸熟的糯米放在饭上，再撒点白糖，等饭熟了，这香甜软糯的糯米风干肉就做好了，直接上手，拌着米饭一起吃香极了……
如果实在不会做，那就直接生吃吧！生吃的风干肉最好选择云南的宣威火腿。把火腿切成薄片，夹在两片酥脆的饼之间，加上黄瓜丝、香菜，淋上辣椒油，好吃到飙泪啊…… 当然了，最经典的吃法还是用来做火锅底料，风干猪肉、猪皮配上白菜、豆芽、豆腐、粉条一起涮着吃，那滋味啧啧啧……