吃大闸蟹的好吃吗？
阳澄湖大闸蟹，俗称清水蟹。其特点为体大、膘肥、青壳白肚、金爪黄毛、肉质嫩甜。阳澄湖大闸蟹素有“蟹中之王”的美称！ 阳澄湖边上，家家户户都会养螃蟹。在苏州阳澄湖镇，有座桥叫“杨湾桥”，以桥为名而得的地名“杨湾”，是阳澄湖西岸一个普通的小村庄，但这里出的“阳澄闸蟹”可是名声在外呢～ 小时候家里穷，每年到农历九月，家里的男人们就会拿着竹篓，带着干粮，到湖边抓螃蟹。记得那时爷爷和爸爸穿着短裤，光着膀子，拎着桶，拿着网就下湖了，等我醒来，他们已经满载而归。
那时的蟹没有现在这么金贵，随便捞，随便啃。奶奶会拿姜葱料酒把蟹腌一下，然后拿小火炖，出锅后撒上葱花，那味道……人间极品啊！ 大一点的时候，我和哥哥会跟着大人一起去湖里抓鱼抓蟹，偶尔也能碰上野生大闸蟹。清水的湖底，长满了水草，走起来十分费力。但只要你眼睛一眯，水底下全是活蹦乱跳的大闸蟹。用手轻轻触碰，立刻就有螃蟹飞快逃窜。这种野生的阳澄湖大闸蟹，一般都比较小，但滋味却是更鲜、更嫩、更好吃呀！ 后来经济宽裕了，市场上出现了人工养殖的阳澄湖大闸蟹。因为水质不同，所以看上去颜色有些发黑，但是煮熟以后，一样是青背白肚。只是味道不如小时候那个味了……
现在的阳澄湖大闸蟹，价格已经不比当年。但是不论怎样，这依然是让人欲罢不能的美味啊～ Tips： 如何挑选好蟹 >>>>看 优质阳澄湖大闸蟹，背部是光滑，颜色呈暗绿色的（图1）；如果是淡水养殖的，背部则比较红亮。
>>>摸 优质阳澄湖大闸蟹，脚毛浓密(图2)；并且腿部分别有两个关节，触摸时很硬，说明肌肉丰满，弹性足。
>>>掂 和其它品种的大闸蟹相比，同样大小的情况下，阳澄湖大闸蟹重量会更轻一些；但如果拿到一只特别大只的阳澄湖大闸蟹，那么它的重量也会比较大。