龙利鱼和什么做馅好吃？
作为一个在北方长大的南方人，对鱼刺多的鱼真的是深恶痛绝（虽然我根本不吃鱼）！ 所以很能理解题主被鱼刺折磨的绝望 为此我专门做了如下实验 以龙利鱼为原料，分别将其打成鱼肉泥、鱼肉茸，与不同食材混合做成丸子，然后煮一煮，看看哪款最适合做丸子？又有没有办法解决鱼刺问题呢？ 准备材料： 龙利鱼（去皮去骨后重量约750g）、葱姜水、鸡蛋清、玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、盐 实验流程： 1.将龙利鱼鱼肉用厨房纸巾擦干水分，加入葱姜水、蛋清、淀粉、白胡椒粉、生抽、食盐抓匀腌制片刻 2.起锅烧油，油温五成热时，依次下入鱼肉丸，炸至定型熟透后捞出沥干油份 3.锅中留底油，下葱花炝锅，倒入炸好的鱼肉丸，加少许清水，调入白糖、盐、胡椒粉、生抽大火收汁即可 小贴士 1.龙利鱼的腥味比较重，所以在腌制鱼肉的时候，葱姜蒜是一定要放的。另外还可以加入一点醋或者料酒去腥增香。 2.油炸肉类时候很容易粘锅，为了防止这个现象出现，我们可以采用分次少量下锅的方式，并且用筷子不断搅拌，使丸子受热均匀成熟。 经过多次尝试 我发现如果先处理好鱼刺再打浆（鱼肉和鱼刺分开清洗浸泡，鱼肉剁成泥，鱼骨剁碎）的话，做出来的成品口感会更加细腻顺滑
首先做好的鱼丸表面会泛着微微的光泽，给人很完整的质感；其次挤出来的鱼丸大小均匀，看上去很有食欲；最后咬上去滑滑嫩嫩，没有丝毫鱼刺感，完美解决了困扰我的鱼刺烦恼！ 真不是我挑刺，这简直就是为我而做的鱼丸啊~~ 为了测试鱼丸的保存期限，我将剩下的鱼丸放到冰箱冷冻层，第二天拿出来继续做菜吃。结果发现，冷冻后的鱼丸并没有因为时间流逝而变得难吃，从外形上来看还是那么圆润光滑，直接水煮就可以入味，真是让我欣喜若狂呀~ 这样一袋可爱的鱼丸可以做出超多美味佳肴哦～你再也不用担心被鱼刺扎嘴巴了~快动手制作起来吧！