虾汤怎么做好吃又营养？
虾汤，一定要选择新鲜的基围虾，清洗干净后，把虾的脚、须、壳都去掉，留下虾脑和虾仁备用。 准备一口锅，锅里加入适量清水、葱段、生姜片，再把洗净的基围虾倒入锅中，加少许料酒去腥，大火煮开后，再小火慢炖15分钟左右，待香味溢出时，滤出汤汁，放凉后装入容器中放入冰箱冷藏，这样一碗美味且营养的虾汤就做好了！
如果想要口感更加丰富，可以适量加入一些蛋花、紫菜、青菜等食材，就是一碗营养丰富的鸡蛋汤了！ 如果不喜欢喝纯汤，也可以用这碗汤汁做面汤或者馄饨汤，都是极好的。 在制作过程中要注意以下几点，才能做出好喝而又营养的虾汤。
第一、在做虾汤前，一定要把虾冲洗干净，并且除去虾线，这样才不会使做出来的汤带有腥味。如果嫌去除虾线比较麻烦，也可以买已经处理干净的净虾。
第二、在做虾汤的时候，除了加入葱、姜去腥外，还可以适量的添加胡椒粉、辣椒、香菜等提味。 第三、因为虾本身含有很高的营养价值，所以在制作的过程中不必另外添加过多的调味料，以防破坏掉其中所含有的营养成分。