白芋怎么做好吃？
食材 猪肉250g（瘦的多一点）、豆腐1盒、芋艿300g、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、老抽半茶匙、糖1/2茶匙、葱姜蒜适量 做法 1.准备好所有的食材；
2.瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌一下；
3.锅内热油，放入肉片滑炒变色，盛出待用；
4.另起锅热油，放入姜蒜爆香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油；
5.放入切好的芋艿，煎至表面微黄；
6.倒入开水，没过表面，加少许老抽调色，煮至汤汁浓稠；
7.把煎好的芋艿推到一边，倒入调好味的豆腐，用锅铲轻轻推动，让豆腐入味，再倒入炒好的瘦肉片，撒上葱花即可出锅。 小贴士 1.芋艿去皮后容易氧化发黑，可以先用水清洗一下表面的淀粉，然后用刀刮去外皮。不过据说芋艿皮营养很丰富，有解毒消肿的作用，所以在熬汤的时候可以把芋艿皮放进去一起煮。
2.煎芋艿的时候尽量保持外表的完整，可以勤翻面，也可以适当多蘸些面粉。
3.最后倒入已经调好味的豆腐，要用锅铲轻轻推动，让豆腐入味，然后倒入炒好的肉片，拌匀就可以盛盘了。
1、首先在锅里烧水，水里放盐、糖和白醋 2、把切好的藕放进去煮一会，等它变得透透的。大概30分钟左右就可以了~
3、捞出来过凉水凉干（一定要保证彻底晾干）这样口感更好！！！！！
4、准备一碗淀粉和面粉混合的水糊，然后把调好味的面糊裹到已经晾干的藕上，下锅油炸。（也可以直接用淀粉挂糊或者用鸡蛋液加水调成稀稠适中的面糊，如果嫌麻烦可以直接去超市买做好的炸粉或蛋糊直接使用。不过我个人觉得还是自己调的更香一点啦～）
5、最后就是最最重要的步骤了哦——炒制！！！！！！！！！！
①先把油烧热，然后下葱蒜，爆香后加豆瓣酱炒香； ②接着加入一大勺番茄酱，半小勺白砂糖一起小火熬匀成酱，最后加少许鸡精调味即可关火待用。这个酱汁可保存起来慢慢用呢嘿嘿嘿~~~~~ ③接下来我们就可以开始炒了哈，倒进锅中的是之前调好的面糊，要不停的搅动以防粘底哦……
④等到面糊差不多都结块的时候就可以起锅装盘了哟~~~~~~最后可以再撒些芝麻和葱花点缀一下更加有食欲嘛嘻嘻嘻……
