怎么炒牛肉条好吃？
牛里脊是炒出来的，这个肉比较嫩 做炒菜用牛外脊或者牛柳也可以，不过我觉得还是里脊比较好。 里脊一般用来腌制过后炸着吃 炒的吃法比较少 今天做的这个做法是我自己摸索出来，我觉得很成功的！ 需要准备的材料有： 土豆两个（大个的），胡萝卜半根，洋葱半个，青红辣椒各一个。豆瓣酱一大勺，生抽、白糖、料酒、淀粉和水适量。
1.把蔬菜切成块或者丝。（我因为着急所以直接切了辣椒和洋葱，结果后面炒的时候辣到睁不开眼睛.....）
2.腌肉。这是很重要的步骤哦~把里脊切片，然后加入一勺料酒，少量生抽和白糖，抓匀后再加少许淀粉拌匀后加盖放冰箱冷藏两个小时以上。（这一步主要是去腥增香提鲜）
3.热锅凉油，放入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油。 （我这里用的酱是剁椒，不是郫县豆瓣，感觉味道不一样呢～）
4.迅速倒入切好的菜（除辣椒外）大火翻炒，这个过程会出很多水，所以不用怕。
5.大火收汁，加入青红椒段和盐炒匀出锅。 （最后可以淋一点香油增香） 我觉得这样炒出来的菜香辣开胃，非常好吃。里面加了两种酱料，所以咸度是很合适的，不用再加盐了。里脊吸足了汤汁，又很有嚼劲，土豆吃起来粉粉的很入味，我一个人吃了两碗米饭！ 你们也试一下吧~~