大海蛎怎么做好吃？
先放图，证明我不是嘴刁 新鲜的海蛎（下面图片中这种），配点香葱和豆腐，炒着吃，那叫一个鲜啊~~真的吃了就停不下来。。。 后来问了大厨为什么我买的海蛎这么新鲜？他说那是因为我买的还是“原始”的海蛎，也就是还没腌制或烤过，还没脱水，还没有变成现在市面上卖的那种淡干的海蛎。
下面隆重介绍做法！！！ 先用清水把海蛎泡一下，让它们清醒地动起来（这样炒的时候才不会死掉哈~） 把葱切成葱花，姜切成姜末，蒜剁成蒜末待用。 我比较喜欢清淡点的口味，所以没有放太多调料，大家按自己喜好来哦 锅里放油，多放些油，因为要拌粥嘛~~~ 待油热后，放入两勺豆瓣酱和切好的葱姜蒜，小火煸炒出香味。
这一步很重要，一定要小火，并且要把酱的香味给炒出来才行。 加入泡好的海蛎，翻炒片刻，可以稍微放点生抽，但我建议还是要少放，因为这个味道已经够足啦~~~ 看到海蛎的壳都打开，且颜色呈浅粉色时，就可以加一勺糖提鲜，然后关火，让他俩继续“焖着” 接下来最重要的一步---打鸡蛋！ 在炒好的海蛎里打散两个鸡蛋，记得要先打好再放进去，否则蛋黄会裹不上去。
等到蛋液凝固，就可以出锅盛盘了 一碗香喷喷的香葱皮蛋粥就可以配上这碗菜享用啦～～我一般都是就着这个菜喝两大碗呢！！！