酸菜妙笋什么好吃？
这题我会做！会做！ 首先得有个好坛子，我用的就是这个，之前腌的酸菜没烂就捞出来了，结果这个坛子特别给力，又给我重腌了一遍，现在还没吃完.... 买回来的嫩笋去皮，切掉老根，冲洗干净，一定要多冲洗几遍，不要有泥土或者沙子（洗的时候加少许盐，可以泡出一部分泥沙） 这个是我妈烧的酸菜汤，很鲜，先放点猪油进去炒一下，然后打一个鸡蛋进去，加食盐、葱花之类的调好味道以后煮成一碗浓浓的蛋汤，再放点香菜和紫菜那就更棒了！
其实酸菜妙竹笋最过瘾的做法是下锅炖，和我外婆一样用砂锅炖，微辣爽脆，一口下去满嘴都是汤汁，美得很！不过在外面上学了，自己不会弄，就买那种袋装的酸菜鱼调料包，倒进去煮一煮也不错~
当然最好的还是我家这种做法，我妈烧火，我爸掌勺，一个烧柴火的灶台两个人抢不到手，于是锅里的汤总是被我妈舀干净再重新煮过。 那会我小，喜欢围着灶台玩，就喜欢闻那股味道，每次闻了都直流口水。等到饭菜做好，我的馋虫被勾出来，饭桌上菜已经没了，只有一小瓢酸菜汤，我一口气喝完那瓢汤，舔着嘴角叹息，真想再吃一口啊！ 我妈就夹起一片酸菜放到我碗里：“快点吃，吃完了带你去买冰棍儿！”（那时候最喜欢吃的零食就是冰棍儿！） 现在长大了，在外面读了书，工作，有了自己的家庭，一年回家的次数手指头都能数清楚。
上次回去是夏天，热得很，晚上吃饭我就说想吃凉拌酸菜，于是就有了这一盆，拌好后我一个人吃得精光，连盘子都被我舔得干干净净。 我妈在后厨收拾碗筷的时候，笑盈盈地问我：“你馋不馋？” “馋！”我老实巴交地说。
“你想不想我现在就做给你吃？” “想！”我不假思索地说。 “那你就等着吧！” “等会儿！”我说，“我能帮忙烧火吗？” 好吧，其实这是编的，我没有那么高尚，我是看小说看得入神忘记吃。不过我真的觉得这是我这辈子吃过最好吃的酸菜，也是那天晚上最美的梦。