蒸布丁怎么才好吃？
谢邀！作为一个在欧美吃过十几年布丁的吃货，觉得蒸的不太对味儿…… 还是隔水炖或者烤箱烤着吃更对味儿啊（当然如果是烤饼干之类的方子我又愿意回炉重造了）…… 但是题主既然说了要蒸，那就从蒸的角度来回答吧～ 个人最喜欢的布丁配方是鸡蛋和牛奶，再加少量糖。但是最经典的布丁配方里是没有加糖的，所以可以先按照经典配方的比例把蛋和奶打散，再根据口味调整添加白糖的量。 首先在容器上盖一个盘子，防蒸汽积水。
然后冷水入锅，大火烧开以后转中小火蒸10分钟左右。 刚蒸好的布丁会有一股液体流动的感觉，这时候不要急，让它的形状逐渐稳定下来就行了。过15分钟再打开盖子看看。 如果表面有浮沫用勺子撇掉。
最后可以装饰一下，切点水果什么的更好吃！ 我试过用微波炉加热的方式来做布丁，可是不太成功，成品又湿又烂不成形。可能我的微波炉功率太大了……做失败了不能怪我啊╮(￣▽￣)╭ 用烤箱的话上下火160度30分钟左右应该也ok。