凉拌肚条好吃吗？
吃过一次就再也忘不了的美食，那便是凉拌肚条。 第一次吃的时候在朋友家，当时看着红彤彤的大块毛肚，确实有点不敢下筷。但是咬下去的那瞬间，“哇！真脆！” 然后就是满嘴的卤香味和辣椒的香味。 那感觉真的用语言难以形容，反正就是特别好吃的样子。
做法其实也非常简单。 买回来的猪肚用清水浸泡半天，中途换水两次。 泡好后把里面的油脂刮净(如果不喜欢吃很油的东西可以不用刮）。 然后把处理干净的猪肚放入冷水锅里，加入两片姜，少许料酒。 开大火煮沸后，继续煮2分钟（这个时间一定要掌握好，不能太长否则猪肚就会老了），关火让猪肚自然冷却。（如果急着吃可以凉水冲洗一下）
锅中重新放水，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、花椒等香料适量。 将处理好的猪肚放入锅中。 大火烧开后，小火炖一个半小时左右，直到猪肚软烂为止。 炖好后的猪肚捞出放凉，切成细丝。 调一碗蘸汁：小半碗清水中加上葱花、香菜、蒜泥、酱油、醋和香油调匀即可。 把切好的猪肚丝倒入容器中，撒入白芝麻、熟花生碎和葱花，最后淋上烧热的麻油就可以了。 Q弹软糯有嚼劲的肚条搭配麻辣鲜香的汤汁，一口下去满满的幸福感。根本停不下来！ 你也可以试试哦~