豆豉肉饼怎么蒸好吃？
我是用烤箱做的，味道很好。 先看看成品吧！ 用料很简单，五花肉、豆豉、蒜子（可以不加）、生姜、八角、生抽、老抽、腐乳汁、料酒、白糖。 首先把五花肉切成薄片，加生抽、老抽、料酒拌匀腌制一个小时左右。 我不喜欢吃太淡的口味，所以没有放八角和桂皮这种香料。 把蒜子和生姜切成片。 锅中不放油，小火慢慢煎炒蒜末和姜丝，直到微微发黄出香。
加入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色，然后加入适量开水（一定要够烧一锅）和白糖，以及一大勺生抽+两大勺老抽混合汁，再加入豆腐乳汁和辣椒粉（可选），搅拌均匀后盖上盖子小火焖40分钟左右。
等到汤汁收得差不多了就撒上葱花拌一拌就可以装碗开吃了～ 烤盘上刷一层薄薄的油，把煮好的肉饼平铺在烤盘上。我用的烤箱温度偏高，如果控制不好容易烤糊，所以中途需要打开烤箱盖子再翻拌一下。大约25分钟以后，看到表面有焦糖色的颗粒出现，就差不多可以了。 等冷却后切小块儿，拌上辣椒面儿，更好吃~ 我喜欢用筷子拌，这样不会把碗弄脏哈哈。 香喷喷的豆豉肉饼就这样做好啦！金黄酥脆，咸甜适宜～ 喜欢的话记得点赞关注哦~