花菜炒牛肉好吃吗？
没吃过用花菜炒的牛肉，但做过鸡蛋炒花菜和火腿肠炒花菜。 两种蔬菜都含有大量的维生素，对于人体机能的增强有重要作用。其中，西兰花中富含胡萝卜素，而胡萝卜素在体内可以转换为维生素A。另外，维生素B族也在其中含量丰富。 至于蛋白质，因为含有植物蛋白，所以从补充人体的蛋白质含量来看，并不是非常充足。不过，由于这些蛋白质属于多糖多蛋白的成分，比单纯肉类脂肪补充起来的营养价值要高很多。 除了维生素和矿物质外，还有一些重要的微量元素如镁、铁、锌等也在其中含量丰富。从营养成分上来看，这是道营养均衡的菜肴，也非常适合老人孩子食用。（其实，一般蔬菜的营养成分都很丰富，只要比例协调，这就是道不错的菜肴）
【原料】牛里脊肉250g、西兰花150g、红椒适量、大蒜3-4瓣、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐巴半勺、白糖少许；
【制作过程】 第一步——浸泡：买回来的西兰花用清水浸泡起来，中间可以多换几次水，这样能基本去除里面的农药残留物。（我一般都是晚上浸泡，第二天做） 第二步——处理：把泡好的西兰花用手撕成小朵，再用淡盐水浸泡十分钟。这时候把切好的红辣椒和大蒜放入锅中爆香。 第三步——炒制：锅中放入适量的油，烧热后加入牛里脊，快速翻炒均匀至变色。然后加入蒜末和辣椒圈继续翻炒。 第四步——调料：在锅中加入适量的生抽、老抽、糖和水，烧开后用小火焖煮6分钟左右。这时候可以尝一下味道，如果味道不够浓，还可以加点食盐。 最后一步——出锅：把炖好的牛肉盛入碗中，再把西兰花放进去蒸5分钟，就可以出锅了。 如果觉得味道比较淡，可以在烧菜的时候加点豆瓣酱或者豆豉酱。