广式烧鹅好吃么？
烧鹅算粤菜之一吧。但是！你说的“烧鹅”是不是真的广式的就不知道了……因为“烧鹅”这词太宽泛了。我姑且认为题主说的是“传统广式烧鹅”吧。 首先，广式烧鹅用料特别简单——鸭子（或者鹅）、酱料、香料。但要求非常严格。用的酱料要是广东特产酱油（李锦记的蒸鱼豉油，海鲜酱等等），香料不能太多而且要有去异增香的作用，如八角、桂皮。最重要的，这道菜是“卤”不是“焖”，因此肉的颜色应该是深红色的(酱红)而不是灰暗的(黑紫)。
其次，广式烧鹅的制作也非常讲究。要把鹅洗净煮熟晾干水份（这一步很重要，如果湿漉漉的鹅再去烤，那腥味很重很难吃）然后用酱料和香料拌匀了涂在鹅身上腌个把星期（当然时间越长越好，入味才好吃嘛！不过要看看天气啊环境啊啥的，太潮湿的天气不宜腌制太久以免腐败）。之后就是最关键的烧烤环节了。要烤得全鹅均匀着色，不能太老也不能太短。整个过程看起来很简单，其实很麻烦的。
最后，广式烧鹅配碟酸梅酱（或酸梅醋），味道很不错。皮脆而不腻，肉质嫩滑不柴。 对了，广式烧鹅最好吃的部分是鹅的胸脯肉，也就是翅膀下面那一堆骨头连着的肉肉啦~