火锅不辣怎么做好吃？
作为无辣不欢的人来说，火锅要是不辣的，那还叫火锅吗？ 但是实际上，现在市面上的火锅底料，清汤的也有一款两款，而且味道也是很好吃的。 就像这清汤锅底，加点香菜、葱花和虾米进去一翻烫，那香味扑鼻而来，再涮点毛肚、鸭肠等食材进锅里一烫，入口那鲜美，简直了！ 我就特别爱吃我外婆做的清汤火锅，连锅底都不用加太多香料，只用姜蒜、葱花和少许胡椒粉就能调出好滋味来。
不过说到这清汤火锅的调料制作，各家有各家的做法，而我外婆她又是完全按照她的方法来做，不会让我们有一步插手的机会。 所以这清汤火锅的味道，在我家一直是一个谜，而我想知道这神秘味道的来源，就只能从我外婆制作的流程中去寻找答案了。
准备材料：猪骨500g、葱姜适量、当归1块、党参2根、红枣7-8颗、枸杞适量（我妈特别喜欢放红枣和枸杞，所以我煮的这锅火锅也有这两味料）
制作方法： 1.猪骨洗净斩大块后焯水，加入葱姜和所有配料放入锅中，大火烧开后再转小火慢慢炖煮3个小时左右，直至猪骨软烂。 特别提醒： 很多人都不会挑选猪骨，要么就是挑选的骨头看起来不太新鲜，要么就是挑选的骨头太小了。 其实，买回来的猪骨，如果表面有些微红，或者摸起来感觉软绵绵的，说明不是很新鲜；而如果表面干净白净，摸起来有点硬硬的，就是比较新鲜的猪骨。其次，可以观察下排骨上的肉，如果带有红色或者黄色，那就是比较新鲜的猪肉；如果是白色，就说明已经炖久了，吃起来会又柴又腥。 最后，猪骨中的血水一定要充分清洗干净，否则会有一股腥味夹杂在其中。
2.将炖好的汤过滤一遍，去掉所有的食材，留下清亮的汤汁，这就是火锅汤底了。 当然，这火锅汤底也可以直接饮用，清清爽爽，回味甘甜。