鲁笋怎么炒好吃？
2、将竹笋切掉老根，然后清洗干净，再切成薄片备用； 3、胡萝卜也去皮后，洗干净切丝；五花肉刮干净表皮上的脏东西，然后用刀剁成肉沫（如果不喜欢吃肥肉可以用油榨一下瘦肉再拌入调料）； 4、锅中热油，六成熟时先下入剁好的肉末，炒至变色，然后把切好的胡萝卜丝和竹笋片放到锅里一起翻炒一会，再加入适量食盐、生抽调味，最后撒上葱花就可以关火出锅了。
小贴士： 1、竹笋去壳之后，不要直接放入水中浸泡，因为这样很容易使得笋里面的营养流失。应该把新鲜的竹笋放在通风处晾干表面水分，或者用厨房纸擦干也可以。但切记不能直接下锅煮！
2、很多人喜欢把胡萝卜和竹笋一起做成凉菜，但这么做味道其实不太理想。建议和肉类一起爆炒熟后再加盐等调料，这样的口感会更好。