酸菜鸡翅怎么炒好吃？
这道菜是一道下饭菜，金黄酥脆的鸡中翅搭配四川经典泡菜——酸菜，香辣开胃，超下饭！ 很多人应该都跟小编一样不喜欢吃太酸的泡菜，其实四川人的泡菜是酸辣口的哦~而且做酸菜鱼的鱼汤可是一道好东西呢，用来煮菜可香了。 准备食材： 鸡中翅、香菜、小米椒、二荆条辣椒、酸菜
1. 鸡中翅解冻，剁成小块；
2. 切好的鸡翅放入锅中倒入清水，加入两片生姜，适量料酒去腥，开火煮；
3. 煮开锅后继续煮5～8分钟，将鸡翅捞起沥干水待用；
4. 热锅凉油，放入两大勺豆瓣酱和葱姜蒜碎小火煸炒出红油；
5. 放入酸菜和小米椒、二荆条辣椒圈一起翻炒；
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、陈醋以及适量的温水大火烧开后转小火炖10分钟左右（水不要太多）；
7. 最后临出锅之前撒入一把葱花增香提味就OK啦~~ 我买的这个酸菜是用泡椒腌制的，所以吃起来有一丢丢辣味，不过这种辣是很爽的川辣味儿！ 建议爱辣的童鞋可以试试用小米椒和二荆条辣椒圈来炒。绝对过瘾！