牛肉用什么馅好吃？
在牛肉的众多做法中，我最喜欢的还是饺子！特别是自己包的饺子，吃起来简直不摆了~ 那怎么做才好吃呢？首先得选一块好牛肉啊~牛肋条或牛腩都行，肥瘦相间的，不要纯瘦肉。
其次调馅儿也很重要哟~葱、姜、花椒粉是必加的，这样可以去除牛肉的腥味；另外加点儿生抽、老抽、小苏打也可以，但记住不能放太多，否则会发臭。 最后就是和剂子擀皮包饺子啦~~
不过我每次用的肉馅都不是纯肉的，会加点儿蔬菜什么的，比如韭菜、萝卜、白菜都不错。这样煮出来的饺子香味浓郁，口感超棒哒～
除了素饺子以外，我还最喜欢牛肉茴香饺子和牛肉胡萝卜水饺。
首先把食材清洗干净备用。 然后切葱花，生姜切丝，待用。 牛肉加生抽、老抽、小苏打搅拌均匀后，加入一勺食用油（或者色拉油）再次拌匀。接着放入葱花和姜丝拌均匀。 你还可以根据自己的喜好，加点儿五香粉或者十三香进去~~更香喔~~~
接下来是调料汁儿的时候到了。 两个鸡蛋打成蛋液，倒在装牛肉的碗里，搅匀。然后分次少许加水，朝一个方向搅拌上劲。（这样做是为了让牛肉有嚼劲不会老）
最后就是饺子馅儿的调制了。 先打入一盘香油，搅均后再倒入切好的葱花和姜末。 然后，重点来了：滴入几滴白酒。（我是用二锅头哈，别误会不是让吃醉卧沙场哈哈哈。。。）
用筷子不停地搅拌，直到所有葱花和姜末都被沾湿为止。这时就可以开始包饺子了。 全部包好啦~~ 上锅蒸15分钟左右就行了。 咬一口，浓香四溢啊~~~~