韭菜炒腊肠好吃吗？
@知乎美食 感谢邀请，作为广东人，我应该很有发言权了哈哈。 首先说一下用料。 我用的腊肠是广联福的，买的时候看着很新鲜，而且有牌子有保障，放心吃吧啦哈哈哈……然后还切了一点辣椒和蒜瓣，用来提味。 最主要的食材是韭菜，买回来先把黄色的部分摘掉，因为那个是叶子部分，很难入味。然后把韭菜切成段备用。 接下来就是最激动人心的部分！小煎锅预热之后刷上一层薄薄的油，放入切好的腊肠，小火慢慢煎，等到腊肠变得稍微有点透明，并且散发着迷人的光泽时就可以倒入切好的辣椒和蒜了。
这个时候如果你家有小砂锅，可以把所有的料都倒进去，盖上盖子焖上一会；如果没有砂锅的话，就继续用煎锅，不停地搅拌，直到所有材料混合均匀并且变软，加入少量的盐调味就可以了（注意：腊肠本身就有咸味了，所以只要加一点点就好）。 最后一步！也是最精彩的一步！把拌好的菜装盘，面上撒点葱花，然后，蒸它！锅烧热后，把盘子放上去蒸5-8分钟就好了。 取出盘子，在表面上再撒一点葱花，香喷喷的韭菜炒腊肠就做好啦～
我一般会在早上上班的时候做这个，拌好之后放进饭盒里，带一瓶酸奶，一块面包，就着这个菜吃，美美地填饱肚子啦。 作为一个广东人，我很负责地说，这道韭菜炒腊肠真的好吃到爆啊！你绝对没吃过这么好吃的韭菜炒腊肠！来一碗白米饭，配着这道菜，保证你干掉两碗饭！ 对了，如果你不喜欢吃太硬的韭菜，可以把韭菜放到开水锅里焯一下再制作哦。