茄子做馅怎么做好吃？
今天在超市买了几个嫩茄子，准备包饺子尝尝看，以前没这么吃过，就上网查了查做法。网上说用蒸的方法比较好，就把茄子切好放进碗里盖上保鲜膜进微波炉大火蒸7分钟。正好家里还有前几天包剩的饺子皮，于是把馅调好了开始包。 下面说一下我的做法吧~ 首先买来的茄子洗干净不用去皮直接切成段然后放在盘子里进微波炉大火蒸5到6分钟左右（中间可以打开盖子翻一下面）；
接下来准备好葱和姜将它们分别切成沫备用；
之后把猪肉剁成肉馅再依次加入老抽、生抽、鸡精、盐、十三香和香油搅拌均匀然后倒入切好的葱姜末继续搅拌；
把蒸好的茄子取出来晾凉然后用手挤干水分放到案板上切碎最后放入肉馅中，加入一勺芝麻油拌匀就可以了～ 馅料做好了就可以准备饺子皮开始包饺子啦～ 饺子包完之后就可以下锅煮了～ 我还顺便下了点西红柿鸡蛋汤喝～ 好香啊哈哈哈！ 这个馅真的不错哦，口感很好很鲜嫩。而且因为茄子本身就是淡色的所以不用放太多酱油就不会出现颜色特别重的情况呢！